Турка. Джезва)


Турка ( джезва) – небольшой, сужающийся кверху сосуд с длинной ручкой для варки кофе.


История происхождения

Примерно триста лет прошло с момента, когда люди узнали о кофе, как о напитке, и до появления специального сосуда для его варки. Кочевые африканские народы, были вынужденные часто переезжать с места на место. Они варили кофе над углями в медных или бронзовых котелках. Но возить их с собой было не очень удобно, поэтому котелки начали постепенно уменьшаться.

Часть африканских племен переселилась на Аравийский полуостров, примкнув к восточным купцам. Оценив вкус арабского напитка, купцы ввели моду на кофе в султанском дворце. Персонально для султана, кофе варили в маленьких золотых кастрюльках, размером как раз на одну чашку, с длинной ручкой и крышечкой и подавали сразу на стол. С тех пор и пошел обычай наливать кофе из турки в чашку просто за столом. Мололи кофейные зерна и варили напиток над раскаленными углями тоже в присутствии султана. Но напиток часто расплескивался из широкой кастрюльки на угли, что портило весь аромат. Тогда, султан пообещал награду тому, кто придумает способ варить кофе так, чтобы ни одна капля драгоценного напитка не вылилась на огонь.

Тогда была придумана кастрюлька из луженой меди с толстым дном. Нагревалась она медленнее, чем золотая, и кофе не так быстро «сбегал». В то же время, придумали и кастрюльку с очень узким горлышком и очень широким дном. Оба новшества понравились султану, и он приказал объединить их в одном сосуде. Прошло много времени, и сосуд начали называть просто «джезва».


Культура кофепития

Культуру питья кофе европейцы переняли с Востока, также как и сосуд для варки этого напитка. В Россию культура кофепития пришла из Турции вместе со специальной посудой. Поскольку обыкновенному русскому человеку было сложно употреблять слово «джезва», его заменили на «турка», что означало «турецкая посуда».

Способ готовки кофе в «турке» пришел к нам еще во времена Османской империи. Именно турецкий кофе готовился в специальных сосудах, которые и назвали турка. Изначально турки делались из серебра или золота, а оформлялись различными узорами, орнаментом. Форма такой посуды очень символичная и удобная, так как обеспечивает наименьшее испарение и благодаря широкому дну, быстрое нагревание. Также, форма турки помогает гуще быстрее оседать на дно. И еще, такая форма напоминает силуэт прекрасной восточной женщины, что радовало глаз.


Коническая форма джезвы

Турка конической формы наиболее удобная. В этой турке быстрее оседает гуща. По законам физики, если пена поднимается, то с ней вместе поднимается и гуща, но в такой турке гуща сразу оседает по стенкам на дно, не смешиваясь с пеной. Если сравнить турку конической формы с посудой с вертикальными стенками, то в первой гуща оседает в 4 раза быстрее. Горлышко турки должно быть раза в два-три уже, чем дно. Кофе по-турецки готовится именно в турке с узким раструбом. Такой кофе измельчается очень мелко, поэтому эфирные масла испаряются быстрее. Чем уже горлышко, тем лучше, тем меньше аромата улетучится во время приготовления. Чем сильнее наклонены стенки турки, тем быстрее будет оседать кофейная гуща. Турка должна быть с широким дном, оно обеспечит быстрое нагревание содержимого.


Ручка джезвы

Очень важно при выборе турки обратить внимание на ручку джезвы. Главное, чтобы она была качественная и хорошо прикрученная, чтобы выдерживала многократное нагревание. Ручка у турки может быть съемная. Так ее легче мыть и проще хранить. Но независимо от того, съемная у турки ручка или нет, она не должна проводить тепло. Просто потому, что так удобнее и безопаснее. Вы никогда не обожжете руки. Да и кофе можно упустить, пока Вы ищете прихватку. Выбирайте турку с деревянной ручкой – не ошибетесь. И убедитесь, что ручка хорошо лежит в ладони.


Материал турки

В наше время турки делают из стали, олова, меди, глины или керамики. У каждого материала есть свои преимущества и недостатки. Классическая турка именно медная, так как медь хорошо распределяет и сохраняет тепло. Но нужно проследить, чтобы внутри медная турка была луженая, покрыта пищевым оловом. Дно у такой турки должно быть толстое. В таком случае, кофе медленнее остывает и равномерно нагревается.


Размер джезвы

Размер турки должен быть небольшой. Традиционный кофе вариться в турке объемом не больше 100 мл. Для такой посуды наливается 75 мл воды на 1 чайную ложку кофе. Если необходимо сварить несколько чашек кофе, то лучше приготовить его несколько раз, чем варить сразу большой объем. В турке большого размера кофе получиться не таким ароматным и вкусным.




Коллекция Olive Wood

Коллекция Olive Wood


Крепкая древесина оливы прекрасно поддаётся полировке и используется для изготовления посуды и мебели. Её очень ценят резчики по дереву, её применяют для инкрустаций и изготовления дорогих изделий. Компания Харио выпустила целую серию посуды Olive Wood для приготовления кофе и чая – изысканную утонченную и вместе с тем высокофункциональную и прочную. Легендарное тонкое и прозрачное стекло Харио и натуральная олива - сочетание эстетики и комфорта.

Сервер VCWN-60-OV

Кофемолка MCW-2-OV

Воронка VDG-02-OV

Заварочный чайник TEO-45-OV

Френч-пресс DGS-40-OV

Френч-пресс THW-4-OV

Френч-пресс CPSW-4-OV



Hario: новинка 2017 года

Hario: новинка 2017 года


Hario, легендарный японский производитель аксессуаров для hand brew, анонсировала выход на российский и европейский рынок новой модели Буоно. Новинка получила обозначение Hario V60 EVKT-80HSV. Отметим удобную панель управления, диапазон выбора температуры от 60 до 96 градусов и возможность ее поддержания в течение 15 минут. Объем чайника 800 мл. Изменения коснулись длины направляющей трубки (носика) и формы ее края (среза). Тем самым формировать необходимую струю для пролива кофе, стало еще удобнее.

Первая эл. кофемолка для hand brew

Первая эл. кофемолка для hand brew


Знакомьтесь: Hario EVCG-8B-E - пожалуй, первая электрическая кофемолка, созданная специально для hand brew. 44 варианта степени помола кофе, 240 граммов вместимость контейнера для зерна, стальные жернова, автомат эл. защиты и многое другое. Особо отметим совместимость с воронками Hario V60. Время помола может регулироваться нажатием воронки на особую планку-выключатель. Модель уже доступна для заказов на ibodr.com

Hario Buono. Полная коллекция

[20.10.2017]

Изысканный дизайн. Высокая практичность. Выбор профессионалов HoReCa.

Знаменитая коллекция V60 - чайники Буоно рекомендованы для заваривании кофе методом pourover (пуровер, харио, chemex).


Классические не электрические модели VKB-100 и VKB-120 подходят для разогрева воды на плитах, например, газовых и индукционных.


EVKB-80HSV - первый электрический чайник Hario. Удобен для использования дома.


Новинка 2017 года - электрический чайник Харио с функцией подогрева и удержания заданной температуры. Для профессионалов HoReCa и домашнего использования.

Подробнее >>


И наконец, медный Buono . Эксклюзивная коллекция Hario. Подчеркнет статус и украсит интерьер Вашего дома.


А какой чайник выберешь ты?


Заварочный чайник Hario JPP-50W

[13.10.2017]

Hario JPP-50W - заварочный чайник для Вашего любимого чая!

Универсальный чайник для мелкого, среднего и крупнолистового чая, а также сервировки стола напитками с ягодами, например, морсом.

Термостойкое и жаропрочное стекло высочайшего класса. Сделано в Японии.

«Танец» чайных листьев в нем пленит и дарит эстетическое удовольствие. Шарообразная форма позволяет чаинкам раскрыть весь свой вкус. Съемное ситечко встроено в крышку. Особая форма носика помогает наливать напитки, не проливая ни капли мимо.

Благодаря уникальному технологическому процессу и использованию натуральных материалов, стекло надолго сохраняет свою уникальную прозрачность и не темнеет со временем. Допускается нагревание в СВЧ-печах. Крышка, ручка и ножка сделаны из пластмассы.

Объем: 500 мл.

Приятного чаепития!


Эстетичный и практичный Hario Largo

[6.10.2017]

Hario Largo - эстетичный набор для заваривания чая. Привлекательный дизайн, знаменитое качество и высокая практичность.

Простой способ заваривания: возьмите чайные листья и залейте горячей водой. Время заваривания чая от 2 до 5 минут в зависимости от вида чая. По истечении времени заваривания, нажмите кнопку клапана для выливания готового напитка в сервировочный чайник.

Отлично подходит для улунов и чаев. Во время процесса заваривания чая цвет напитка можно наблюдать через стекло. Это доставляет эстетическое удовольствие.

В комплекте: заварник, заварочный чайник, подставка.

Объем: 800 мл.

Сделано в Японии.

Приятного чаепития!


Кофе в зернах. Вкус Браво

[29.09.2017]

Кофейная студия Старый Свет представляет: авторский вкус Браво – особый кофе из серии «Музыка вкуса». Для истинных ценителей свежеобжаренного кофе.

Класс: specialty. Состав: 100% арабика.

Страна происхождения: Бразилия и Колумбия.

Спешиалти кап: СКАА 82.00; среднее тело, средняя кислинка и сладость, сбалансированная, деликатная.

Вкус: карамель, лесной орех, черный шоколад, с оттенком сладких фруктов. Обжарка: средняя, средне-темная.

Фасовка: 1 кг., дой-пак, обратный клапан, зип-лок.

Особенность: поставляется только свежеобжаренный кофе.


Кофеварка для дома и путешествий !

[22.09.2017]

Cafflano Klassic - кофеварка для истинных ценителей свежесваренного кофе, тех, кто любит ручные способы заваривания кофе!

Кофеварка представляет собой набор из 4-х изделий для заваривания кофе методом pourover.


1. Ручная кофемолка

Керамические жернова бережно перемалывают кофейные зерна в процессе помола, не перегревая их. Регулировка степени помола поможет Вам создать уникальный и неповторимый вкус напитка, а складывающаяся ручка служит приятным дополнением. Благодаря ей кофеварка Каффлано Классик занимает мало места и удобна при транспортировке. Объем составляет 30 г. Он оптимален для заваривания как крепкого кофе, так и менее крепкого, привычного Вам.


2. Чайник для пролива

Благодаря цилиндрической форме и компактному размеру чайник удобно держать одной рукой. Аккуратная форма носика помогает добиться постоянной струи воды. Объем 270 мл.


3. Воронка

Встроенный металлический фильтр практичен в использовании. Во-первых, он легко моется, во-вторых, Вам не нужно держать под рукой набор одноразовых фильтров для приготовления кофе.


4. Стакан

Та же удобная форма, что и у чайника. Двойные стенки уберегут Ваши руки от ожога и сохранят температуру напитка дольше обычного. В комплекте также есть крышка. Ею можно накрыть стакан, чтобы кофе не остыл. Объем 450 мл.

Кофеварка представлена в двух цветовых решениях: насыщенном красном и классическом черном цвете. Подчеркните свою индивидуальность!


Подробнее >>


Интернет-магазин

8(800)500-73-01


Заказать обратный
звонок

Центр поддержки
Пн-Птн с 10 до 19

Доставка и
самовывоз

Схемы
проезда

Привилегии
и гарантии

Бонусная
программа

ДЕРЕВО

Главное меню

Главная

Пуровер

Габет

Кемекс

Френч-пресс

Аэропресс

Cold Brew

Клевер

Где купить

Польза

Выбор кофе

О проекте

Новости

Партнерам

Описание методов

Пуровер

Габет

Кемекс

Френч-пресс

Аэропресс

Турка

Клевер

Товар по брендам

Кемекс

Aerobie

Hario

Старый свет

Bonavita

Товарные группы

Топ-лист

Новинки

Чайники, кофейники

Кофемолки

Воронки

Весы

Наборы и кофеварки

Фильтры

Стаканы, кружки

Габеты (сифоны)

Френч-прессы

Aeropress

Кухня

Заварники

Дозаторы

Кувшины и графины

Аксессуары

Кофе


Обратный звонок



Заказать

Центр поддержки

Наш уютный выставочный зал расположен по адресу: Москва, ул. 1-ая Бухвостова, 12/11, корп. 53. Выставочный зал "ДАР". Преображенская площадь.

Прием и обработка заказов:
Пн-Пт с 10 до 19 часов. Сб-Вскр выходные дни.

График работы выставочного зала:
Пн-Пт с 12 до 18 часов. Сб-Вскр выходные дни.

Наш телефон: 8(800)500-73-01

e-mail: zakaz@ibodr.com

Наш распределительный центр находится на востоке Москвы. Пересечение Щелковского шоссе и МКАД (внутренняя сторона). Бизнес парк «East Gate». Щелковское шоссе, 100.

График работы распределительного центра для выдачи товара при самовывозе:

Пн-Пт с 10 до 19 часов. Сб-Вскр выходные дни.

Доставка и самовывоз

    Обработка заказов: Пн-Птн с 10 до 19 часов


    Доставка по Москве


    Пн.-Сб. авто и курьерская доставка.

    Бесплатно:

    a). для розничных покупателей: при условии единовременной покупки свыше 6000 руб.

    б). для HoReCa: в соответсвии с условиями заключенного договора о сотрудничестве.

    В остальных случаях:

    а). 350 руб. в пределах МКАД;

    б). за пределами МКАД: 350 руб. + 25 руб. за каждый километр от МКАД до 50 км.


    Специальное предложение. Just-in-Time

    Вы можете заказать удобное для Вас точное время доставки. Погрешность - до 15 мин.

    Стоимость доставки по "методике точно-в-срок" 1600 руб. в пределах МКАД. Остальные условия остаются неизменными. Для заказ услуги - просто укажите в поле "комментарий" или сообщите диспетчеру о желаемом точном времени получения товара.


    Самовывоз. Москва


    Распределительный центр: Щелковское шоссе, дом 100. Бизнес-Центр "Восточные Ворота". График работы: Пн-Сб с 10 до 19 часов. Вскр выходной день.Схема проезда

    Выставочный зал: Преображенская площадь. Бизнес-центр ДАР. Адрес: Москва улица 1-я Бухвостова 12/11 корп 53. Проезд: метро Преображенская площадь. Последний вагон из центра. Выход к НИИ ДАР. Менее 1 минуты пешком от выхода из метро. 15-этажное здание на углу Преображенской площади и Краснобогатырской улицы. Проходная со стороны Краснобогатырской улицы. График работы:Пн-Сб с 10 до 19 часов. Вскр -выходной день.


    Доставка в регионы РФ и страны Таможенного Союза

    Доставка осуществляется транспортными компаниями «Деловые Линии», «ПЭК» или иной выбранной Вами. Стоимость доставки рассчитывается по действующим тарифам и условиям транспортных компаний + стоимость доставки до РЦ транспортной компании в Москве по указанным выше правилам. Отгрузка осуществляется после 100% безналичной оплаты заказа на основании выставленного счета.


Распределительный центр

Выставочный зал

Наш распределительный центр находится на востоке Москвы. Пересечение Щелковского шоссе и МКАД (внутренняя сторона). Бизнес парк «East Gate». Здесь находится точка выдачи товара для розничных покупателей (п1 на схеме внизу) и для юридических лиц (на схеме п2). Добро пожаловать!

На автомобиле

При движении по МКАД (внутренняя сторона), после проезда под эстакадой Щелковского шоссе, через 300 метров поверните направо к Метро. Далее – прямо до выезда со стоянки Метро (около 200 метров). Выехав со стоянки, вновь поверните направо. Слева от Вас зеленый забор бизнес-парка. Подъезжайте ко вторым воротам. Они будут слева по ходу движения. Позвоните и представители нашей компании встретят Вас. Обратите внимание, что для въезда транспорта необходимо заказать пропуск.

При движении по МКАД (внешняя сторона). Не доезжая около 150 метров до съезда на Щелковское шоссе (в область), поверните направо по указателю "поселок 1 мая". Двигайтесь по главной дороге, по мосту через МКАД и далее около 400 метров. Слева от Вас зеленый забор Бизнес-парка. Подъезжайте ко вторым воротам.

При движении по Щелковскому шоссе (из центра Москвы в область). После поста ГИБДД, направо по съезду на МКАД и почти сразу, перед заправкой, еще раз направо к бизнес-парку. Далее налево вдоль забора бизнес-парка до ворот №2.


Общественным транспортом

Метро Щелковская. Далее, на автобусе или маршрутном таки №516, 716, 133 до остановки "МКАД" (завод «Хроматрон»). В 20 метрах от остановки высотное здание – проходная бизнес парка "EAST GATE". Зайдите внутрь в бюро пропусков, позвоните по телефону Центра поддержки и представители компании встретят Вас.


Вас приветсвует ГК RVC!

Наш выставочный зал находится на Преображенской площади (г. Москва). Бизнес-парк «НИИ ДАР». Здесь Вы можете познакомиться с образцами нашей продукции, получить и развить практические навыки при ручных способах заваривания, провести переговоры и уточнить детали сотрудничества. Добро пожаловать!

На автомобиле

При движении по Черкизовской улице (в сторону центра): Вариант 1: на светофоре (пересечение с Краснобогатырской улицей) поверните направо и припаркуйте автомобиль (городская платная парковка). Через дорогу от Вас проходная №2 бизнес-центра (п2 на схеме внизу).

Вариант 2: после Преображенской площади первый поворот направо и через 20 метров еще раз направо. Продолжайте движение около 100 метров и припаркуйте автомобиль (городская платная парковка). Слева по ходу движения проходная №1 НИИ ДАР (п1 на схеме).

При движении Преображенской улице (из центра). На перекрестке (Преображенская площадь) заблаговременно перестройтесь в левый ряд и осуществите поворот налево. Припаркуйте автомобиль. Проходная №8 бизнес-центра будет через дорогу от Вас.


Общественным транспортом

Метро Преображенская площадь. Последний вагон из центра. В переходе направо и еще раз направо по ступенькам вверх. В 5 метрах слева – угол здания. Обойдите его и через 30 метров – проходная №2. Заходите внутрь. Позвоните и представители нашей компании встретят Вас.

Время работы, телефон справочной службы и контакная информация: Центр поддержки клиентов. Добро пожаловать!


Специальное предложение. Just-in-Time

Вы можете заказать удобное для Вас точное время доставки. Статистическая погрешность - около 15 мин.


Не тратьте время в ожидании. Займитесь любимым делом! Стоимость доставки по "методике точно-в-срок": 1600 руб. в пределах МКАД. Остальные условия остаются неизменными. Для заказ услуги - просто укажите в поле "комментарий" или сообщите диспетчеру о желаемом точном времени получения товара.

Реквизиты

Полное наименование организации:
Общество с ограниченной ответственностью "Автограф".


Юридический адрес:
105077, г. Москва, Измайловский б-р, д. 46, пом. II, комн. 8.


Фактический адрес:
Москва, ул. 1-ая Бухвостова, 12/11, корп. 53. Выставочный зал "ДАР". Преображенская площадь.


ИНН/КПП: 7719766365/771901001


ОГРН: 5107746003701


Банк: ОАО Банк ЗЕНИТ, г. Москва


Гарантия. Формы оплаты. Возврат.


Бонусная программа

Бонусная программа: эквивалент 10% от оплаченных покупок зачисляются на Ваш персональный счет.
Выгода: полученные баллы используйте при оплате следующих покупок. Подробнее.


Уже в корзине (0):
Оформить
Итого: 0 р.